關於我們

皇玥於2018年在香港創立，秉持傳承傳統餅食的理念，同時勇於創新求變。以匠心工藝結合現代技術，自設廠房製作優質的餅食產品。我們匯聚一眾餅藝大師，其中包括半島酒店奶黃月餅始創人葉永華，及其唯一傳人米芝蓮餅藝大師黎永冠。透過改良配方及精選優質食材，製作出享譽盛名的皇玥月餅、精緻美味的米芝蓮蝴蝶酥，以及代表香港特色的香港故事手信系列，打造出令港人引以為傲的香港手信品牌。

2022年，皇玥推出輕奢品牌「明玥」，以天然食材製作一系列優質食品，並採用明亮色調結合清新簡約的設計作為包裝，展現對精緻生活的追求。明玥以香港作為基地，並將業務拓展至上海、澳門、新加坡等地，冀能在世界舞台上展現香港製造的卓越品質。

由皇玥餅藝大師團隊合力推出的流心月餅，憑藉出色的工藝和味道，屢獲國際肯定。自2019年起，皇玥流心月餅連續六年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中最高級別的「最高金獎」，除了是全港首個流心月餅獲此殊榮，於2024年度更成為全球唯一獲得此殊榮的月餅品牌。

在2024年「世界食品品質評鑒大獎」，皇玥的傳統月餅、流心月餅、蝴蝶酥、蛋卷及脆曲奇均榮獲「最高金獎」，是自獎項成立63年以來，首個香港餅食品牌同時勇奪月餅及餅食系列「最高金獎」。蝴蝶酥、蛋卷及脆曲奇更成為最有權威性的「評委會大獎」（Prize of the Jury）中的唯一入選餅食，稱冠全球。

皇玥一直重視食材原味，秉持使用天然優質食材，致力製作各款高品質餅食。皇玥餅藝大師和團隊精心製作的餅食，榮獲2022年「全球純粹風味評鑑」(AA Taste Awards) 最高殊榮三星大獎，對皇玥餅食的味道予以充分肯定。此獎項的評審委員會由世界各地80多個國家的專業廚師、營養師、美食評論家等各行業的專業人士組成，旨在表彰使用較少，甚至排除所有人工食品添加劑的食品，極具代表性。

工廠位於香港荃灣區，堅持100%香港製造，明亮乾淨的廠房，高標準的生產設備，完善的流水線作業，品質有保證，安全可信賴。廠房按 GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建，榮獲 ISO 22000 : 2018 及 HACCP 管理體系認證，符合國際食品監控標準。

同時，廠房亦獲得清真認證 (Halal)，證明產品符合清真標準，不含豬肉、豬油及其加工成份外，並經過有關認證機構嚴格審批監察，確保食品的食材來源、製作過程、包裝、儲存等多個項目合乎規格，食品品質和衛生標準得到保障。

香港有很多地道特色的傳統小食，往往只能見於街邊小店了。 為了將這些餅食傳統及香港精神延續下去，皇玥集團創始人嚴運波博士斥資過億港元，2018年在香港自建廠房，配置國際級生產設備，採用頂級原料，邀請眾多香港五星級酒店大廚加入。

皇玥集團於2019年3月在尖沙咀設立了首家店舖，其後不斷擴張到港九新界每個地方（門店詳情）。

我們期望給予顧客優質服務及購物體驗，今年所有門店均榮獲「優質旅遊服務計劃」認可，同時成為優質旅遊服務協會的商戶成員。

半島奶黃月餅始創人
葉永華師傅 –皇玥餅藝大師

任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年，入行至今超過50年，是半島迷你奶黃月餅的創始人，被譽為奶黃月餅之父。

葉師傅經驗豐富，擅長製作中式傳統糕餅，專注工藝、竭力追求食品品質，希望與皇玥一起將正宗的傳統餅藝傳承下去， 加入皇玥集團擔任餅藝大師。

葉師傅別出心裁地創作出劃時代的奶黃月餅，令同業均爭相仿傚，奠定了月餅界的大師級地位。其後更全港首創流心芝麻月餅，並不斷研發及開拓各式全新的餅藝系列。

米芝蓮二星餅藝大師

黎永冠師傅–葉永華師傅唯一正式徒弟

曾於香港半島、曼谷半島等世界各地星級酒店擔任主廚，任職上海半島酒店點心部主廚超過10年。於曼谷半島任職期間，並創出極受歡迎的榴槤月餅，並掀起月餅熱潮。熱愛創新，熟知多地飲食文化與食材特點。