皇玥集團在2018年於香港創立,自設廠房製作優質的餅食產品。2019年開設首間門市。2022年皇玥集團成為鷹君集團的成員之一,並攜手成立首個高級兒童食品的品牌—明玥,至今全港共有超過30間皇玥及明玥門店。

皇玥集團創辦人嚴運波博士,創立皇玥的理念及精神,是希望更多人可以品嚐到優質的餅食。他希望以優質天然的食材,打造出與時並進美味及優質的中式餅食,及推廣至世界各地,發揚「香港製造」的堅毅精神和優良品質。

嚴運波博士誠邀了餅藝大師葉永華大師傅 — 半島酒店奶黃月餅始創人,及其唯一傳人黎永冠大師傅 — 米芝蓮餅藝大師加入皇玥集團,與一眾餅藝師傅及米芝蓮星級研發團隊,精心挑選優質天然的食材,以大師級的非凡匠心工藝,努力改良及鑽研配方,攜手打造出一系列高品質的餅食 — 包括享譽盛名的皇玥月餅系列、精緻美味的蝴蝶酥及蜂巢蛋卷、中西合壁的脆曲奇及創新的唐果子等餅食系列。

我們的信念:

 

  • 高貴
  • 傳承 
  • 工藝
  • 香港製作
  • 貼心,超出你所想

榮獲世界食品評鑒-最高金獎

由皇玥餅藝大師團隊合力推出的流心奶黃月餅,憑藉出色的工藝,自2019年起,連續四年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中勇奪最高級別獎項「最高金獎」,更是全港世界唯有的流心月餅獲得這個最高殊榮。

除了月餅外,高品質的餅食也是餅藝大師和團隊精心傑作,更在2022年榮獲「全球純粹風味評鑑」(AA Taste Awards) 最高殊榮三星大獎,對皇玥餅食的味道和品質再次的肯定。

天然優質的食材是皇玥的核心,能夠帶給食客自然的美食體驗。而「全球純粹風味評鑑」的特別之處,是旨在表彰使用較少,甚至排除所有人工食品添加劑的食品。來自世界各地八十多個國家的專業廚師、營養師、美食評論家等各行業的專業人士評審委員會,榮獲這個獎項體現了皇玥的米芝蓮星級主廚團隊的初心,致力為大眾製作更多高品質的餅食。

廠房:

工廠位於香港荃灣區,堅持100%香港製造,明亮乾淨的廠房,高標準的生產設備,完善的流水線作業,品質有保證,安全可信賴。

廠房按 GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建,榮獲 ISO 22000 : 2018HACCP 管理體系認證,符合國際食品監控標準。

門市:

01

香港有很多地道特色的傳統小食,往往只能見於街邊小店了。 為了將這些餅食傳統及香港精神延續下去,皇玥集團創始人嚴運波博士斥資過億港元,2018年在香港自建廠房,配置國際級生產設備,採用頂級原料,邀請眾多香港五星級酒店大廚加入。

皇玥集團於2019年3月在尖沙咀設立了首家店舖,其後不斷擴張到港九新界每個地方。

門店地址
港島區: 
港島區旗艦店、中環、中環街市、銅鑼灣利園山道、灣仔、山頂、北角、金鐘
九龍區: 
九龍區旗艦店、佐敦、旺角、奧海城、南昌V Walk、觀塘、荷里活廣場、紅磡
新界區:
沙田、大埔、馬鞍山、元朗、屯門市廣場、屯門V City、 荃新天地、東港城、將軍澳中心、東薈城、日出康城、上水
門店詳情

我們期望給予顧客優質服務及購物體驗,今年所有門市均榮獲「優質旅遊服務計劃」認可,同時成為優質旅遊服務協會的商戶成員。

優質商戶

大師級團隊:

半島奶黃月餅始創人

葉永華師傅 –皇玥餅藝大師

任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年,入行至今超過50年,是半島迷你奶黃月餅的創始人,被譽為奶黃月餅之父。

葉師傅經驗豐富,擅長製作中式傳統糕餅,專注工藝、竭力追求食品品質,希望與皇玥一起將正宗的傳統餅藝傳承下去, 加入皇玥集團擔任餅藝大師。

葉師傅別出心裁地創作出劃時代的奶黃月餅,令同業均爭相仿傚,奠定了月餅界的大師級地位。其後更全港首創流心芝麻月餅,並不斷研發及開拓各式全新的餅藝系列。

 

 

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米芝蓮二星餅藝大師

黎永冠師傅–葉永華師傅唯一正式徒弟

皇玥集團餅藝大師,擅長結合食材特點與餅藝技術,與葉師傅共同研發多款口味流心月餅。曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年,一手創立上海半島酒店點心部。曾於世界各地星級酒店(香港半島、曼谷半島、馬來西亞上海酒店等)擔任主廚,熟知多地飲食文化與食材特點。

皇玥餅藝,匠心傳承

皇玥餅藝,匠心傳承