皇玥集團在2018年於香港創立,自設廠房製作優質的餅食產品。2019年開設首間門店。2022年皇玥集團成為鷹君集團的成員之一,並攜手成立首個輕奢食品品牌—明玥,至今全港共有超過40間皇玥及明玥門店 (門店詳請) 。

皇玥集團創辦人嚴運波博士,創立皇玥的理念及精神,是希望更多人可以品嚐到優質的餅食。他希望以優質天然的食材,打造出與時並進美味及優質的中式餅食,及推廣至世界各地,發揚「香港製造」的堅毅精神和優良品質。

嚴運波博士誠邀了餅藝大師葉永華大師傅 — 半島酒店奶黃月餅始創人,及其唯一傳人黎永冠大師傅 — 米芝蓮餅藝大師加入皇玥集團,與一眾餅藝師傅及米芝蓮星級研發團隊,精心挑選優質天然的食材,以大師級的非凡匠心工藝,努力改良及鑽研配方,攜手打造出一系列高品質的餅食 — 包括享譽盛名的皇玥月餅系列、精緻美味的蝴蝶酥及蜂巢蛋卷、中西合壁的脆曲奇及創新的唐果子等餅食系列。

我們的信念

  • 高貴
  • 傳承 
  • 工藝
  • 香港製作
  • 貼心,超出你所想

世界食品品質評鑒大獎 – 榮獲最高金獎 選入評委會大獎

由皇玥餅藝大師團隊合力推出的流心月餅,憑藉出色的工藝和味道,屢獲國際肯定。自2019年起,皇玥流心月餅連續六年勇奪「世界食品品質評鑒大獎」(Monde Selection)中最高級別的「最高金獎」,除了是全港首個流心月餅獲此殊榮,於2024年度更成為全球唯一獲得此殊榮的月餅品牌。

在2024年「世界食品品質評鑒大獎」,皇玥的傳統月餅、流心月餅、蝴蝶酥、蛋卷及脆曲奇均榮獲「最高金獎」,是自獎項成立63年以來,首個香港餅食品牌同時勇奪月餅及餅食系列「最高金獎」。蝴蝶酥、蛋卷及脆曲奇更成為最有權威性的「評委會大獎」(Prize of the Jury)中的唯一入選餅食,稱冠全球。

榮獲「全球純粹風味評鑑」 – 三星大獎

皇玥一直重視食材原味,秉持使用天然優質食材,致力製作各款高品質餅食。皇玥餅藝大師和團隊精心製作的餅食,榮獲2022年「全球純粹風味評鑑」(AA Taste Awards) 最高殊榮三星大獎,對皇玥餅食的味道予以充分肯定。此獎項的評審委員會由世界各地80多個國家的專業廚師、營養師、美食評論家等各行業的專業人士組成,旨在表彰使用較少,甚至排除所有人工食品添加劑的食品,極具代表性。

廠房

工廠位於香港荃灣區,堅持100%香港製造,明亮乾淨的廠房,高標準的生產設備,完善的流水線作業,品質有保證,安全可信賴。廠房按 GMP(Good Manufacturing Practice)標準興建,榮獲 ISO 22000 : 2018HACCP 管理體系認證,符合國際食品監控標準。

同時,廠房亦獲得清真認證 (Halal)證明產品符合清真標準,不含豬肉、豬油及其加工成份外,並經過有關認證機構嚴格審批監察,確保食品的食材來源、製作過程、包裝、儲存等多個項目合乎規格,食品品質和衛生標準得到保障。

門店

香港有很多地道特色的傳統小食,往往只能見於街邊小店了。 為了將這些餅食傳統及香港精神延續下去,皇玥集團創始人嚴運波博士斥資過億港元,2018年在香港自建廠房,配置國際級生產設備,採用頂級原料,邀請眾多香港五星級酒店大廚加入。

皇玥集團於2019年3月在尖沙咀設立了首家店舖,其後不斷擴張到港九新界每個地方門店詳情

我們期望給予顧客優質服務及購物體驗,今年所有門店均榮獲「優質旅遊服務計劃」認可,同時成為優質旅遊服務協會的商戶成員。

大師級團隊

2019-2 (4)
半島奶黃月餅始創人
葉永華師傅 –皇玥餅藝大師

任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年,入行至今超過50年,是半島迷你奶黃月餅的創始人,被譽為奶黃月餅之父。

葉師傅經驗豐富,擅長製作中式傳統糕餅,專注工藝、竭力追求食品品質,希望與皇玥一起將正宗的傳統餅藝傳承下去, 加入皇玥集團擔任餅藝大師。

葉師傅別出心裁地創作出劃時代的奶黃月餅,令同業均爭相仿傚,奠定了月餅界的大師級地位。其後更全港首創流心芝麻月餅,並不斷研發及開拓各式全新的餅藝系列。

米芝蓮二星餅藝大師
黎永冠師傅–葉永華師傅唯一正式徒弟

曾於香港半島、曼谷半島等世界各地星級酒店擔任主廚,任職上海半島酒店點心部主廚超過10年。於曼谷半島任職期間,並創出極受歡迎的榴槤月餅,並掀起月餅熱潮。熱愛創新,熟知多地飲食文化與食材特點。

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皇玥餅藝,匠心傳承

皇玥餅藝,匠心傳承